一度被稱作“面包界星巴克”的面包新語近幾年布局版圖持續(xù)收縮，近期再失一城。有消息稱，福州面包新語門店已全部關(guān)閉。數(shù)據(jù)顯示面包新語品牌在全國各地的大幅收縮。有業(yè)內(nèi)人士表示，面包新語在二三線城市實(shí)施的加盟商模式在統(tǒng)一管理方面存在大量問題。此外，與關(guān)店同時(shí)發(fā)生的還有由于成本控制及原料供應(yīng)所導(dǎo)致的食品安全丑聞。

        面包新語發(fā)展遇阻，給許多餐飲連鎖公司敲響了警鐘。企業(yè)發(fā)展總會(huì)遭遇種種瓶頸，連鎖門店多，數(shù)據(jù)分散；手工統(tǒng)計(jì)，出錯(cuò)率高……這些問題都會(huì)阻礙企業(yè)的發(fā)展擴(kuò)大，那么深知連鎖門店管理痛點(diǎn)的用友，將會(huì)給出怎樣的解決方法呢？

門店多，數(shù)據(jù)分散

       如今，數(shù)據(jù)至上已經(jīng)是企業(yè)信息安全做要確保的最重要事情之一。然而，多數(shù)企業(yè)卻對(duì)此有心無力。有些連鎖餐飲企業(yè)雖然已經(jīng)有著很好的軟件應(yīng)用意識(shí)，但使用的系統(tǒng)僅適用于單個(gè)門店使用，數(shù)據(jù)只能存在本地，安全無法做到信息同步、共享。因此不僅總部管理信息十分困難，而且信息安全也常常受到威脅。例如，某公司一個(gè)門店的業(yè)務(wù)員離職時(shí)，就將門店的數(shù)據(jù)直接拷貝走，給公司造成了很大的損失。同時(shí)，一旦門店的機(jī)器壞掉，沒有及時(shí)存儲(chǔ)出來的數(shù)據(jù)將會(huì)丟失，也會(huì)給企業(yè)帶來不小的損失。

       如果應(yīng)用用友T+，數(shù)據(jù)信息管理再也不是問題。首先，T+是通過網(wǎng)絡(luò)登陸進(jìn)行應(yīng)用，各個(gè)門店無需安裝軟件即可進(jìn)行業(yè)務(wù)處理，所有數(shù)據(jù)都存放在總部的服務(wù)器上，總部再也不用擔(dān)心門店數(shù)據(jù)的安全了；其次零售端的離線和在線兩種模式的快速切換，避免了數(shù)據(jù)不同步的現(xiàn)象出現(xiàn)。

手工統(tǒng)計(jì)，出錯(cuò)率高

       據(jù)原面包新語的加盟商反饋表示：之前由于下班前需要通過電話與總部庫管進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，告知第二天的備貨情況，雖然這項(xiàng)工作十分重要，大家也非常認(rèn)真的一一匯報(bào)，但對(duì)于“什么品種？需要發(fā)到哪個(gè)店面？什么時(shí)間需要？……”這些詳細(xì)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，總部庫管只能靠手工，因此常常不可避免的出現(xiàn)統(tǒng)計(jì)錯(cuò)誤，造成要貨滯后，配貨不及時(shí)。而一旦配送錯(cuò)誤導(dǎo)致物流成本無形中就會(huì)增加。這個(gè)給各門店店長(zhǎng)的工作造成了很大的困擾。

        如果使用用友T+系統(tǒng)，所有復(fù)雜的手動(dòng)工作都將變得十分簡(jiǎn)單。門店店長(zhǎng)下班時(shí)只要在軟件里面做一張要貨單，就輕松完成了備貨，同時(shí)，總部的人員即刻就可以看到哪個(gè)門店、需要什么、什么時(shí)候需要發(fā)貨等信息，提高了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，也減少了庫管的工作量；現(xiàn)在當(dāng)天要貨，當(dāng)天就能夠配貨，大大縮短了物流配送的時(shí)間和成本。

手工領(lǐng)料管理，難控成本

       烘焙對(duì)于成本的管理是非?？粗氐模姘抡Z卻在成本管理方面存在很大的困擾。比如

企業(yè)總部的原材料及成品的統(tǒng)計(jì)都是手工統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性低，而加工過程的控制、領(lǐng)料的管理對(duì)于成本的影響也很大，因此企業(yè)          日常加工環(huán)節(jié)通過手工領(lǐng)料的管理，難以控制加工成本。

如果使用了T+軟件，總部從原材料采購再到加工部門的領(lǐng)用及加工，再到給各個(gè)門店送貨，軟件一體化全程管控，可以使得各部門的工作更加規(guī)范有序。

所謂管理就是把復(fù)雜的問題簡(jiǎn)單化，把混亂的事情規(guī)范化。用友T+無疑為企業(yè)走向規(guī)范化、高效化提供了飛躍式的助力作用。

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